"اللانشون: لذة سريعة أم خطړ صحي؟ اكتشف الأضرار وبدائل صحية!"
مع بدء العام الدراسي، يزداد شراء اللانشون للأطفال، حيث يُعتبر خيارًا شائعًا لوجبات المدرسة. لكن من المهم أن نكون واعين للمخاطر الصحية المرتبطة بتناول اللانشون
.لماذا يُعتبر اللانشون ضارًا؟تُعتبر اللحوم المصنعة، مثل اللانشون، ضارة بسبب احتوائها على العديد من المركبات الكيميائية التي تُضاف لتحسين اللون والرائحة والطعم. من بين هذه المواد، نترات الصوديوم (رمز 251 E) التي تُستخدم لمنع نمو الفطريات والبكتيريا، بالإضافة إلى مواد كيميائية أخرى مثل:بوتيل هيدروكسي تولوين: مضاد للأكسدة.•بوتيل هيدروكسي الأنيسول: مضاد للأكسدة.•جلوتامات الصوديوم الأحادية: تُستخدم لتعزيز النكهة.
الأضرار الصحية للانشون :
▪️تدمير الكبد: تؤثر نترات الصوديوم على الكبد، حيث تتحول إلى نيتريت، مما يؤدي إلى ټدمير الأنسجة على المدى الطويل.
▪️التسمم الغذائي: تتحول النترات إلى نيتريت في الجسم، مما قد يسبب الټسمم الغذائي نتيجة للبكتيريا والإنزيمات الموجودة في اللحوم المصنعة.
▪️السرطان: أظهرت الدراسات أن تناول النيتريت بشكل منتظم يزيد من خطړ الإصابة بسړطان البنكرياس والمعدة والقولون.
▪️التهابات جلدية: قد تسبب بعض المواد مثل بوتيل هيدروكسي الأنيسول التهابات جلدية، بينما يمكن أن تسبب جلوتامات الصوديوم الأحادية حساسية جلدية وطفح جلدي.
▪️النغزات القلبية: أظهرت الدراسات أن جلوتامات الصوديوم الأحادية قد تسبب آلام صدرية حادة وسرعة في نبضات القلب.
▪️الصداع: تتفاعل المواد المضافة مع الأحماض الأمينية في الجسم، مما يؤدي إلى الصداع والصداع النصفي.
▪️أعراض أخرى :يمكن أن تشمل الأعراض الأخرى:تنميل في الفم.•غثيان وقيء.•تعرق شديد.•طريقة عمل لانشون الدجاج في المنزل
يمكنك تحضير لانشون صحي في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. إليك الطريقة:المكونات
½ كيلو دجاج مخلية من العظم.•1 بيضة.•1 كوب من البقسماط.•1 ملعقة طعام من الملح.•1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود.•1 ملعقة من صوص البابريكا (حسب الرغبة).•1 ملعقة شاي من الكمون.•3-4 فصوص ثوم مفرومين.•¼ كوب من الزيتون المقطع (حسب الرغبة).
•طريقة التحضير:ضع جميع المكونات في الخلاط وامزجها جيدًا حتى تصبح خليطًا ناعمًا.
1.أخرج الخليط من الخلاط واعجنه حتى يصبح متماسكًا.
2.لف الخليط في ورق نايلون بلاستيكي وأغلقه جيدًا.
3.لفه مرة أخرى في ورق ألومنيوم وضعه في وعاء به ماء على الڼار مع إضافة ورق لوري.
4.اتركه على ڼار هادئة حتى ينضج.
5.بعد النضج، اتركه ليبرد ثم قطعه إلى شرائح سميكة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بلانشون صحي وآمن لأطفالك بعيدًا عن المخاطر الصحية.
