أسرار نجاح الكيك بالتفاصيل مع طريقة عمل الكيك الاسفنجي

يصبح جاف بسبب جمود الزبد.
الفواكه المجففة أفضل من الطازجة لأن الطازجة تجعل العجين ثقيل.
لعمل كيك ملون للأطفال قسمي العجين عدة أقسام ولونيه بصبغات مختلفة ولكن الألوان الطبيعية أفضل بمعنى يمكنك عمل نصف مقدار كاكاو ونصف مقدار برتقال ونصف فراولة أي إسخدمي عصير الفراولة. ثم بعد ذلك ضعي في أسفل القالب وصله من كل لون بجانب بعضها البعض ثم كرري ذلك في الطبقة التي فوقها مع وضع لون مخالف للذي قي الأسفل فبعد الخبز تكون جميله جدا وجذابة للأطفال.
لا تنقصي كمية البيض أبدا بل الأفضل أن تكون 6 بيضات فالبيض هو سر نعومة العجينة.
احفظيها في البراد لمدة يوم فقط وفي حالة أكثر من يوم والأفضل حفظها قي الفريزر حتى لا يتغير شكلها ومذاقها.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي كيك الشاي
مقادير طريقه عمل الكيكه
4 بيضات
2 كوب دقيق
كوب إلا ربع من الحليب
كوب إلا ربع من السكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكمج بودر
نصف كوب زيت
طريقه عمل الكيكه
1 يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد ذلك يدهن القالب بالسمن ويرش بالدقيق مع إزالة الفائض من الدقيق بالضړب الخفيف في وعاء ينخل الدقيق مع البودر ويقلب ومن ثم يوضع جانبا.
2 يوضع البيض مع اللبن مع السكر مع الزيت الفانيليا في المضرب أو وعاء الخلط الكهربائي ويخفق حتى يذوب السكر بشكل كامل.
3 بعد ذلك يتم وضع خليط البيض في وعاء ويرش أو أن يتم وضع الدقيق بشكل تدريجي مع الخفق بمخفقة اليد في إتجاه واحد حتي يصبح الخليط سميك بالشكل الكافي.
4 يترك خيط في العجين ويصب في الصينية ويوضع في الفرن حتي يستوي بشكل كامل أو يتم وضعه في قالب سکين أو سيخ ويخرج نظيف وينقل من الفرن ويترك حتي يبرد بشكل كامل ويقدم مع الشاي بالحليب أو الشاي العادي أو حسب الرغبة.