أنواع الأسماك الصالحة للأكل و7 أطعمة ومشروب يجب تجنب تناولها مع السمك
الأسماك الصالحة للأكل والتي يجب تجنبها لأسباب صحية:
توجد العديد من الأسماك التي تعتبر صالحة للأكل وتحتوي على فوائد صحية كبيرة ، ولكن هناك بعض الأسماك التي يجب تجنبها لأسباب صحية ، وتشمل :
1- القرش : يحتوي القرش على مستويات عالية من الزئبق والمواد الكيميائية الضارة ، ولذلك يجب تجنب تناولها بانتظام .
2- البلطي : يحتوي البلطي على العديد من السمۏم الطبيعية التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطېرة ، ولذلك يجب تجنب تناوله بشكل عام
3- الكارب : يحتوي الكارب على مستويات عالية من الزئبق والمواد الكيميائيةالضارة ، ويجب تجنب تناولها بانتظام .
4- الأسماك المعدلة وراثياً : تعد الأسماك المعدلة وراثياً ذات مصدر غير طبيعي ، ويمكن أن تحتوي على مواد كيميائية ضارة ومواد مضافة ، ولذلك يجب تجنب تناولها
5- الأسماك الملوثة : قد تحتوي بعض الأسماك على مواد ملوثة بالزئبق والزرنيخ والديوكسينات والبيفينيلات العضوية المتعددة (PCBs) ، ولذلك يجب تجنب تناول هذه الأسماك ، أو الحرص على تناولها بكميات محدودة .
ومن الأسماك التي يمكن تناولها بشكل آمن وصحي ، يمكن ذكر بعضها مثل السلمون ، والتونة ، والقد ، والسردين ، والقوقعة ، والروبيان ، والسمك الأحمر ، والهليبوت ، والبطليموس ، والماكريل ، والأسماك البيضاء مثل القاروص والحمري والباراموت .
ويجب الحرص على اختيار الأسماك الطازجة والمأخوذة من مصادر موثوقة ، والتأكد من جودتها ونظافتها ، وتجنب الأسماك المعروضة للبيع في الشوارع أو في الأسواق العشوائية . كما يجب تحضير الأسماك بطرق صحية ومناسبة ، وتجنب الإفراط في تناولها ، حتى لا تتسبب في زيادة تعرض الجسم للزئبق والمواد الكيميائية الضارة .
يوجد شبة إجماع على أن الأسماك هي الشكل الأكثر صحة للبروتينات الخالية من الدهون وأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تساعد في تعزيز الصحة العامة والمناعة، ولكن الطريقة التي يتم بها تناول السمك ربما تؤدي إلى الفشل في حصد الفوائد بشكل كامل أو جزئي. ففي حين أن تناول الأسماك يكون مفيدًا للصحة، إلا أن دمجها مع بعض الأطعمة يمكن أن يعمل بشكل سلبي وربما يؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي. فيما يلي 7 أطعمة شائعة يجب تجنب تناولها مع الأسماك بأي ثمن:
1. منتجات الألبان:
يؤدي تناول الحليب أو اللبن الرائب أو منتجات الألبان الأخرى مع الأسماك إلى الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي، والانتفاخ وآلام في المعدة، بل يؤدي إلى التهابات الجلد والحساسية. يمكن أن يؤدي الجمع بين منتجات الألبان والأسماك إلى اضطراب تدفق الجهاز الهضمي بسبب محتواها العالي من البروتين والمركبات التي يمكن أن تؤثر على عملية الهضم.
2. الحمضيات:
يوصى في بعض الأحيان بعدم الجمع بين الأسماك والحمضيات، حيث يجد البعض الآخر أن الحمض الموجود في الحمضيات يمكن أن يتفاعل مع البروتينات الموجودة في الأسماك، مما يؤدي إلى طعم أو ملمس كريه. لكنها تبقى توصية غير ملزمة لأنها مسألة تفضيل شخصي.
