أنواع الأسماك الصالحة للأكل و7 أطعمة ومشروب يجب تجنب تناولها مع السمك
2- العيون : يجب التأكد من أن العيون للأسماك نابضة بالحياة وواضحة ، وأنها ليست متعكرة أو مسطحة .
3- الندبات : يجب التأكد من عدم وجود أي ندبات أو آثار للچروح على الجسم ، حيث يشير ذلك إلى أن السمك قد تم التعامل معه بشكل غير صحيح أو أنه قد تعرض للتلوث
4- اللون : يجب أن يكون لون السمك طبيعياً ولا يشير إلى أي تغيرات أو تلوث .
5- الملمس : يجب التأكد من أن المأكولات البحرية ليست لزجة أو متسخة
6- المصدر : يفضل اختيار المصادر الموثوقة والمستدامة للحصول على المأكولات البحرية والسمك
7- المظهر العام : يجب التأكد من أن المأكولات البحرية تبدو طازجة وليست بها تلف أو تغيرات في الشكل .
8- مواعيد الصلاحية : يجب التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية للمأكولات البحرية والسمك وعدم شراء المنتجات التي تجاوزت مدة صلاحيتها .
بالنسبة للاختيار في المطاعم ، يمكن اتباع النصائح التالية :
1- الاختيار بناءً على الموقع : يفضل اختيار المطاعم التي تقع بالقرب من الميناء أو تخصص نشاطها في تقديم المأكولات البحرية الطازجة .
2- قائمة الطعام : يمكن الاطلاع على قائمة الطعام للتأكد من توافر المأكولات البحرية الطازجة والمستدامة .
3- الطهاة والخبراء : يمكن الاستفسار من الطهاة في المطاعم عن المصدر وجودة المنتجات البحرية والسمك والتحقق من خبرتهم .
4- التقليدية : يفضل الاختيار المطاعم التي تتبنى الأساليب التقليدية في تحضير المأكولات البحرية ، حيث غالبًا ما تختار هذه المطاعم المكونات الطازجة والصحية لتحضير الطعام .
5- الحفاظ على النظافة : يجب التأكد من نظافة المطعم والمطبخ والعاملين فيه ، حيث أن نظافة المطعم والمطبخ من العوامل الرئيسية التي تؤثر على جودة وصحة المأكولات البحرية والسمك .
6- الاهتمام بدرجة الحرارة : يجب التأكد من أن المأكولات البحرية تم تخزينها وتحضيرها وتقديمها بدرجة حرارة مناسبة .
7- الاستفسار عن المكونات : يمكن السؤال عن المكونات المستخدمة في تحضير المأكولات البحرية والسمك ، خاصة إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه بعض المكونات .
بشكل عام ، يمكن التعرف على جودة ونكهة المأكولات البحرية والسمك من خلال الطعم والملمس والرائحة ، فالأسماك والمأكولات البحرية الطازجة يجب أن تكون لديها طعم ونكهة طبيعية ومقرمشة ، وأن تبدو طازجة وليست بها أي تغيرات في اللون أو الشكل أو الرائحة . إذا كانت المأكولات البحرية تحتوي على نكهة غير طبيعية أو لا تبدو طازجة ، فيجب تجنب تناولها والتحقق من جودتها قبل الشراء . يمكن أيضًا الاستفسار من الخبراء والمتخصصين في المجال والمطاعم الموثوقة للحصول على نصائح ومعلومات حول كيفية التعرف على جودة المأكولات البحرية والسمك .
