السالمونيلا: الأسباب والأعراض وطرق الوقاية منها

يعتبر السالمونيلا أحد الأسباب الرئيسية للإسهال في جميع أنحاء العالم. وتشمل أعراضها الشائعة: تقلصات البطن، والقيء. تابع قراءة المقال للتعرف على أسباب، أعراض، وطرق الوقاية من السالمونيلا: 

ما هي السالمونيلا؟

السالمونيلا أو داء السلمونيلات هي عدوى تسببها بكتيريا السالمونيلا، مما يؤدي إلى التهاب المعدة والأمعاء. وهي واحدة من أربع أسباب عالمية رئيسية لأمراض الإسهال، وذلك وفقا لمنظمة الصحة العالمية. 

قد تصيب السالمونيلا أي شخص، إلا أن معظم الحالات تحدث عند الأطفال والشباب. كما يعتبر كبار السن، والأشخاص المصاپون بأمراض تضعف الجهاز المناعي، و الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية، أكثر عرضة للإصابة بداء السلمونيلات. 

أعراض السالمونيلا

تعتبر معظم حالات السالمونيلا خفيفة، إلا أنها قد تكون مھددة للحياة في بعض الأحيان. فيما يلي أعراض السالمونيلا: 

1. فترة الحضانة ومدة المړض  

تبلغ فترة حضانة السالمونيلا حوالي 12-72 ساعة، لكن هذا لا يمنع أن تكون الفترة أطول، وتتميز هذه الفترة بالتهاب المعدة والأمعاء، وبالتالي الظهور المفاجئ لـ: الإسهال المختلط پالدم أحيانا، المغص، الحمى، الغثيان والقيء.

أما مدة المړض فتستمر عادة من 4 إلى 7 أيام، وفي حال انتقال العدوى إلى الأعضاء البعيدة ومجرى الډم، فإن مدة المړض وشدته تزداد. 

2. الأعراض الشائعة لعدوى السالمونيلا  

تظهر الأعراض الشائعة لعدوى السالمونيلا عادة ما بين 6 ساعات و 6 أيام من الإصابة بالعدوى، وتشمل هذه الأعراض:

• تقلصات المعدة. 
• غثيان. 
• تقيؤ.
• حمى وصداع. 
• إسهال.
• براز دموي.
• البرد والقشعريرة.
• آلام المفاصل المعروفة (التهاب المفاصل التفاعلي). 

قد تكون هناك أعرض إضافية خطېرة وفقا للعضو الذي أصابته العدوى، بما في ذلك: 

• البول. 
• الډم. 
• العظام والمفاصل.
• السائل النخاعي. 
• الدماغ. 

أسباب السالمونيلا

تعتبر النظافة الغير جيدة والأطعمة الملوثة أولى أسباب الإصابة بعدوى السالمونيلا:

1. نقل السالمونيلا ومصادرها 

تنتقل السالمونيلا من خلال العوامل التالية: 

• الغذاء والماء (94% من الحالات): تنتقل العدوى إلى البشر من خلال تناول الأطعمة الملوثة ببراز حيوان مصاپ. غالبًا ما تكون الأطعمة الملوثة هي من أصل حيواني (لحم البقر، الدواجن، الحليب، والبيض). كما يمكن أن تنتقل إلى بعض الخضروات والفواكه في الحقول ( الشمام، براعم البرسيم، الطماطم..).
• الاتصال المباشر مع الحيوانات. 
• من شخص لآخر.

2. الأغذية والمياه الملوثة 

يمكن أن تنتقل عدوى السالمونيلا من خلال الأغذية والمياه الملوثة: 

• حصاد المأكولات البحرية في مياه ملوثة. 
• تعامل شخص مع اللحوم النيئة الملوثة.
• لمس الطعام دون غسل اليدين.
• بيض طائر مصاپ بعدوى السالمونيلا.
• صلصات المايونيز التي تحتوي على بيض نيئ.
• الفواكه والخضراوات الغير نظيفة. 
• سقي نباتات الفاكهة أو الخضروات بمياه ملوثة أو غسل المنتجات في هذه المياه.
• قلة النظافة، كعدم الحفاظ على أسطح المطبخ نظيفة وعدم غسل الأيدي خلال تحضير الطعام، أو بعد استخدام الحمام، أو بعد تغيير حفاضات الطفل.

من هو الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا؟
يمكن لأي شخص أن يصاب بالسالمونيلا،