الوجبات السريعة: المخاطر الصحية

 وهو ما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الډم.

السكريات

تحتوي الوجبات السريعة على السكريات المضافة، التي ترفع مستويات السعرات الحرارية في الجسم مع عدم إضافة أي عناصر غذائية صحية للجسم.

الدهون

تحتوي الوجبات السريعة على الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة، وهي الدهون المصنعة التي تتركز بمستويات عالية في الوجبات عند تحضير الأطعمة المعالجة. وتوجد عادة في المعجنات، وعجائن البيتزا، والأطعمة المقلية. ويمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الدهون المتحولة في الجسم إلى ارتفاع مستويات الكولسترول الضار وانخفاض مستويات الكوليسترول النافع.

الصوديوم

تؤدي المستويات المرتفعة من الصوديوم والأملاح في الوجبات السريعة إلى احتباس الماء في الجسم، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى الإحساس بالانتفاخ، كما يمكن أن يتسبب في ارتفاع ضغط الډم وإحداث أضرار صحية بالقلب والأوعية الدموية.

أضرار الوجبات السريعة

قد لا يتسبب تناول الوجبات السريعة من حين لآخر وفي فترات متباعدة في الإصابة بأضرار صحية، لكن، يؤدي حتما الإفراط في تناولها وبشكل منتظم إلى العديد من الأمراض المزمنة، نتيجة احتوائه على مستويات منخفضة من الألياف والعناصر الغذائية، واحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكريات. وتشمل الأضرار الصحية للوجبات السريعة: 

السمنة

تحتوي الوجبات السريعة باختلاف أنواعها وأطباقها على مستويات عالية من السعرات الحرارية التي ترتفع نسبتها نتيجة احتوائها على الكربوهيدرات عالية المعالجة. ويمكن أن يعاني الشخص من زيادة الوزن والسمنة عند تناوله لهذه الوجبات نتيجة الإحساس المستمر بالجوع الذي يحفز تناول الأطعمة باستمرار، وبالتالي زيادة مستويات السعرات الحرارية وزيادة نسبة السكر في الډم وزيادة الوزن في حالة عدم حړق هذه السعرات الحرارية.

السكري

من بين المضاعفات الصحية للوجبات السريعة ارتفاع نسبة السكر في الډم، وذلك نتيجة التفكك السريع للكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة، ومن ضمن نتائج ذلك زيادة إفراز الأنسولين من خلال البنكرياس. ويمكن أن تظل نسبة السكر مرتفعة في الډم في حالة عدم استخدام الجسم للسكر، وعادة ما ينتج الارتفاع المتكرر للسكر في الډم عن الحصول على مستويات عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومقاومة الأنسولين وزيادة الوزن.

أمراض القلب  

يمكن أن يحفز تناول الوجبات السريعة خطړ الإصابة بأمراض القلب نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم التي ترفع الضغط الدموي، وهو ما يشكل ضغطا على نظام القلب والأوعية الدموية، الذي يمكن أن يتسبب في تصلب أو تضيق الأوعية الدموية، والتعرض لخطړ الإصابة بفشل القلب، أو سكتة دماغية أو نوبة قلبية.

ارتفاع ضغط الډم 

تتمثل العلاقة بين هذا النوع من الوجبات وارتفاع ضغط الډم في أن هذه الوجبات تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والأملاح التي تتسبب في احتباس السوائل في الجسم ثم ارتفاع ضغط الډم الذي يؤثر بشكل سلبي على وظائف القلب والأوعية الدموية.

الجهاز المناعي

يمكن أن يؤثر الإفراط في تناول هذه الوجبات إلى التأثير بشكل سلبي على صحة الجهاز المناعي، وذلك لاحتوائها على نسب عالية من السكريات والأملاح والدهون المشبعة التي تحفز الإصابة بالالتهابات، وتقلل من قدرة الجهاز المناعي على التصدي للعدوى، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.