فوائد الحليب : من تعزيز صحة العظام إلى زيادة الوزن

على الرغم من أن حليب البقر تتم معالجته، إلا أنه ليس طعامًا صناعيًا أو مصنعًا. فهو يتكون من حوالي 87 بالمائة من الماء و13 بالمائة مواد صلبة. يحتوي الجزء الدهني من الحليب على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون. وتشمل المواد الصلبة بخلاف الدهون البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والمعادن. تعرف في هذا المقال على فوائد الحليب من تعزيز الصحة إلى زيادة الوزن. 

أهمية الحليب في النظام الغذائي

يعد الحليب ومنتجات الألبان، مثل الجبن والزبادي، مصادر جيدة للبروتين والكالسيوم، وفيتامينات وعناصر مغذية أخرى مفيدة لصحة الجسم. ويمكن أن تشكل جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن. كما تعتبر بدائل الألبان غير المحلاة المدعمة بالكالسيوم مثل حليب الصويا وزبادي الصويا وأجبان الصويا أيضًا جزءًا من هذه المجموعة الغذائية. هذه يمكن أن تكون بدائل جيدة لمنتجات الألبان.

السعرات الحرارية في الحليب

تعتمد نسبة السعرات الحرارية في الحليب على نوع الحليب وتركيبه الدقيق. إليك متوسط عدد السعرات الحرارية في أنواع شائعة من الحليب، 

• يحتوي الحليب صافي على 300-320 سعرة حرارية لكل 500 مل.
• يحتوي حليب الصويا على 260-280 سعرة حرارية لكل 500 مل.
• يحتوي 2% من الحليب قليل الدسم 200-260 سعرة حرارية.
• تحتوي 100جرام نن الحليب المجفف تحتوي على 496 سعرة حرارية.

أنواع الحليب

1. حليب البقر

يعد حليب البقر غذاء غني بالمغذيات بمستويات مختلفة من البروتين والدهون والكربوهيدرات، ويتكون هذا الأخير من الماء (87.4%) والمواد الصلبة الحليبية (12.6%). بالإضافة إلى ذلك، يعد حليب البقر مصدرًا جيدًا للكالسيوم واليود وفيتامين ب 12 والبروتين والمعادن الأخرى. كما أنه يستخدم على نطاق واسع بسبب جودته كعنصر متعدد الاستخدامات. 

2. حليب الجاموس

يتميز حليب الجاموس باحتوائه على نسبة عالية من الدهون، فهو غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، كما يقدم جرعة جيدة من الفيتامينات أ وك، إضافة إلى احتوائه على الكالسيوم والدهون مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

3. حليب الماعز

غالباً ما يلجأ الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو عدم تحمله إلى استهلاك حليب الماعز، حيث يعتبر بديلاً رائعًا، بفعل تركيبته الفريدة من البروتين ومحتوى اللاكتوز المنخفض  مما يجعل من السهل هضمه مقارنة بحليب البقر.

4. حليب الغنم

يعتبر حليب الغنم مصدرا هاما للمواد النشطة بيولوجيا التي لها وظائف تعزيز صحة الجسم. يرجع التركيب القيم لحليب الأغنام إلى محتواه العالي من الأحماض الدهنية والجلوبيولين المناعي والبروتينات والهرمونات والفيتامينات والمعادن.

تشير بعض الدراسات أن العديد من الببتيدات الحيوية الموجودة في هذا الحليب لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات ومضادة للالتهابات. تُظهر المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في حليب الأغنام أيضًا خصائص مضادة للسړطان.

5. حليب الجمل

على عكس أنواع الحليب الأخرى، يحتوي حليب الإبل على مستويات منخفضة من السكر والكوليسترول وكميات عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل:

• البوتاسيوم
• الحديد
• النحاس
• فيتامين سي
• الكالسيوم