فوائد الفلفل الحلو

من الزيوت ومن الجدير بالذكر أنه يستخرج من بذور الفلفل الحلو وبحسب إحدى الدراسات التي نشرت في عام 2011 فإن بذوره تحتوي على حمض اللينولييك بالإنجليزية Linoleic acid بنسبة 71 5 كما يعد زيت الفلفل الحلو من الزيوت القابلة للأكل وهو يحتوي الدهون والبروتين وبعض المعادن.
لمحة عامة حول الفلفل الحلو يعرف الفلفل الحلو أيضا بالفلفل البارد أو الفلفل الرومي وينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية بالإنجليزية Solanaceae والاسم العلمي له هو Capsicum annuum.
ويأتي بعدة ألوان منها الأخضر والأحمر والأصفر والأرجواني والبرتقالي والأبيض والبني ويكون على شكل قلب بساق خضراء قصيرة ويكون داخله هشا ويعد الفلفل الحلو الأحمر الأكثر حلاوة من بين أنواعه ويتوفر عادة في فصلي الصيف والخريف على عكس الفلفل الحلو الأخضر الذي يكون متوفرا على مدار العام.
ومن الجدير بالذكر أن لون الفلفل الحلو يعتمد على نضجه إذ يتم حصاد الفلفل الحلو الأخضر مبكرا قبل أن يتحول لونه إلى الأصفر ثم البرتقالي ثم الأحمر ولذلك فإن الفلفل الحلو الأحمر يبقى مدة أطول على الشجرة وعيه يمكن القول إنه يحتوي على فائدة أكبر حيث يحتوي على كمية بيتا كاروتين الإنجليزية Betacarotene أكبر بنسبة 11 ضعفا وعلى كمية فيتامين ج أكبر بنسبة 1 5 ضعف عند مقارنته بالفلفل الأخضر.
ويمكن تناول الفلفل الحلو طازجا أو مطبوخا كما يمكن إضافته للعديد من الأطعمة كالسلطات والصلصات والمعكرونة والشوربات والبيض المقلي والساندويشات الساخنة والباردة وبعض أنواع البيتزا وغيرها.