أين يوجد الصوديوم؟
المحتويات
من العناصر الضرورية لجميع الكائنات الحية وقد عرف الإنسان هذا الأمر منذ زمن طويل وتجدر الإشارة إلى أن جسم الإنسان يحتوي على حوالي 100 غرام من الصوديوم داخله ولكن الجسم يفقد الصوديوم من خلال عدة طرق ولذلك فإنه يجب تعويض المفقود منه باستمرار وذلك لأنه يعد مهما للعديد من وظائف الجسم ومنها مساعدة الخلايا على نقل الإشارات العصبية وتنظيم مستويات الماء في الډم ومختلف الأنسجة ومن الجدير بالذكر أنه يمكن الحصول على كمية الصوديوم التي يحتاجها الجسم يوميا من الأطعمة دون الحاجة لإضافة المزيد لها حيث إن جسم الإنسان يحتاج إلى كميات قليلة من الصوديوم لأداء وظائفه المختلفة وقد يؤدي تناوله بكثرة إلى رفع ضغط الډم والذي يعد عاملا رئيسيا للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتجدر الإشارة إلى أن 90 من الصوديوم الذي يستهلكه الإنسان يكون على شكل ملح.
ينصح بشكل عام بتقليل الكميات المتناولة من الملح ويعد ذلك من الأمور الصعبة قليلا لمن اعتادوا على نكهة الملح في الطعام ولا يجدونه مستساغا دون إضافة الملح إليه ولكن مع مرور الوقت تتكيف حاسة التذوق لديهم على الطعام قليل الملح ولتقليل استهلاك الصوديوم يمكن استخدام بعض المنكهات الأخرى خلال تحضير الأطعمة مثل الليمون أو الزنجبيل أو الكاري أو الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل ورق الغار وإكليل الجبل والريحان بالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام البصل والثوم والخردل الجاف لإضافة النكهة إلى الطعام بدلا من استخدام الملح وتجدر الإشارة إلى إمكانية استخدام بدائل الملح ولكن تجب استشارة الطبيب حول ذلك قبل استخدامها كما أن معظم الفواكه والخضروات الطازجة واللحوم الطازجة المجمدة التي لم تضف إليها المحاليل الملحية تعد منخفضة بالصوديوم ويمكن تناولها بدلا من تلك المصنعة كما ينصح بمقارنة الملصقات الغذائية للأطعمة عند التسوق واختيار تلك التي تحتوي على كميات أقل الصوديوم.
عندما يتفاعل الصوديوم مع الماء ينتج هيدوركسيد الصوديوم وغاز الهيدروجين وحرارة عالية الحرارة تعتمد على الكميات المتفاعلة فكلما زادت الكمية ارتفعت الحرارة أكثر وفي حال استخدام كمية كافية من الصوديوم تكون الحرارة الناتجة قادرة على صهر الصوديوم المتبقي. في بعض الأحيان يبدأ الصوديوم بالغليان فتزداد معه سرعة التفاعل بينه وبين الماء وكمية الحرارة المنبعثة مع التفاعل مسببة اشتعال غاز الهيدروجين الناتج فيحدث انفجار هذا الانفجار يرفع الحرارة أكثر فيحفز باقي المعدن الذي لم يتفاعل بعد فيتفاعل وتستمر الحرارة بالارتفاع إلى أن يمسك اللهب بالمعدن نفسه ويكبر الانفجار.
ملح كلوريد الصوديوم NaCl وهو ملح الطعام الذي نضيفه إلى غذائنا ويحتاجه الجسم بكميات قليلة. بيكربونات الصوديوم. المنظفات بجميع أشكالها وأنواعها. تنقية الذهب بعد إنتاج سيانيد الصوديوم. تبريد المفاعلات النووية هو أحد استخداماته. إنارة الشوارع.
متابعة القراءة
