فوائد السمك

فوائد السمك يعد السمك وجبة رئيسية لمعظم الناس ومصدرا غنيا بالبروتينات عالية الجودة إذ إنه يوفر 16 من نسبة البروتين الحيواني المستهلك حول العالم وذلك تبعا لمقالة نشرت عام 2001 وإضافة إلى ذلك فإن الأسماك والمنتجات البحرية تحتوي على كميات عالية من الدهون والمغذيات الدقيقة بالإنجليزية Micronutrients الأساسية.
محتواه من العناصر الغذائية يحتوي السمك على مجموعة واسعة من المغذيات وفيما يأتي ذكر لبعضها البروتينات كما ذكر سابقا يعد السمك مصدرا غنيا بالبروتينات عالية الجودة والتي تتشابه مع تلك الموجودة في اللحوم من حيث سهولة الهضم كما أنها تكمل البروتين الغذائي الموجود في الحبوب والبقوليات وعلاوة على ذلك فإنه يشار إلى أن استهلاك الأسماك حتى بالكميات الصغيرة يمكنه تحسين جودة البروتين الغذائي إذ إنه يعد مكملا للأحماض الأمينية الموجودة عادة بكميات قليلة في الأطعمة النباتية كما تجدر الإشارة إلى أنه يصنف كمصدر بديل للبروتين الحيواني.

فيتامين د يتميز السمك باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د وخاصة الأسماك الدهنية كالسلمون والإسقمري بالإنجليزية Mackerel لكن تجدر الإشارة إلى أن كمية فيتامين د في السمك تختلف تبعا لنوعه وكمية الدهون الموجودة فيه بالإضافة إلى موسمه ويساعد هذا الفيتامين على الحد من خطړ الإصابة بالأمراض ويعزز صحة العظام ويشار إلى أن الحصة الواحدة من سمك السلمون التي تعادل 85 غراما تزود الجسم ب 75 من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين د.
الأوميغا 3 تتميز الأسماك الدهنية باحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تعزز وظائف الجسم والدماغ وتحد من خطړ الإصابة بالعديد من الأمراض وتدعم نمو الجسم كما أن حمض الدوكوساهيكسينويك بالإنجليزية Docosahexaenoic acid وهو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3 يحسن نمو العين والدماغ وينصح تناول حصة واحدة أو حصتين من هذه الأسماك أسبوعيا لتزويد الجسم بحاجته من أوميغا.
عناصر أخرى يعد السمك مصدرا طبيعيا للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل فيتامين ب وفيتامين أ والزنك واليود والحديد والسيلينيوم وغير ذلك.
فوائد السمك للقلب يقدم السمك العديد من الفوائد الصحية للقلب وتوضح النقاط الآتية العديد من نتائج الدراسات حول ذلك ومنها ما يأتي أشارت مراجعة منهجية وتحليل شمولي ل 38 دراسة ونشر في عام 2012 إلى أن استهلاك السمك يقلل من خطړ الإصابة بالأمراض الدماغية الوعائية بالإنجليزية Cerebrovascular disease وذكرت الدراسة أن هذه النتائج تعود لاحتواء الأسماك على مجموعة كبيرة من المغذيات بما فيها الأوميغا.
أشارت دراسة نشرتها عام 2014 إلى أن تناول السمك بكمية تزيد عن حصتين بالأسبوع يحد من خطړ الإصابة بتصلب الشرايين بالإنجليزية Atherosclerosis لكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لمعرفة تأثير استهلاكه في تقليل خطړ الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.
أشارت دراسة نشرتها عام 2005