أضرار السكر الأبيض زيادة في الوزن يؤدي زيادة استهلاك السكر إلى زيادة خطړ زيادة الوزن إذ إن الإكثار من استهلاك الأطعمة والمشروبات السكرية مرتفعة السعرات الحرارية تسبب زيادة في الوزن حتى مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام وهناك أدلة قوية تشير إلى أن السكر الزائد هو سبب زيادة الوزن إذ يهضم الجسم الأغذية التي تحتوي على السكريات المضافة بسرعة أكبر مما يقلل من الشعور بالشبع لفترات طويلة ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول الطعام بشكل أكثر على مدار اليوم وزيادة السعرات الحرارية بشكل عام وتوجد أيضا بعض الأدلة التي تشير إلى أن السكر يمكن أن يؤثر في المسارات الحيوية التي تنظم الجوع.
ويؤدي الفركتوز المضاف على شكل سكروز وشراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة والمشروبات المصنعة إلى إنتاج أجسام مضادة لهرمون اللبتين وهو هرمون الشبع الذي يقلل من الشعور بالجوع وينظم توازن الطاقة وبالتالي هو من الهرمونات الرئيسية في الحفاظ على وزن الجسم الطبيعي وقد تكون مقاومة الليبتين سببا أساسيا للسمنة ومن المهم ملاحظة أن السكر لا يسبب زيادة الوزن والسمنة في حد ذاته ولكنه يعد أحد الأسباب العديدة لزيادة الوزن أو السمنة إذ إنه ينتج عن النظام الغذائي والنشاط البدني والوراثة والعوامل الاجتماعية والبيئية ولكن يعد التقليل من كمية السكر في النظام الغذائي أحد أبسط الطرق لتقليل زيادة الوزن.
زيادة خطړ الإصابة بأمراض القلب يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى زيادة إفراز كميات إضافية من الإنسولين في مجرى الډم مما قد يؤثر في الشرايين في جميع أنحاء الجسم مسببا الالتهاب في جدرانها ويزداد سمكها وصلابتها مما يؤي إلى الضغط على القلب وتلفه مع مرور الوقت الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب مثل قصور القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وأشارت دراسة نشرت في مجلة JAMA Internal Medicine عام 2014 إلى وجود علاقة بين النظام الغذائي عالي السكر وخطړ الإصابة بأمراض القلب إذ استمرت الدراسة مدة 15 عاما وأظهرت أن الأشخاص الذين حصلوا على 10 إلى 25 من السعرات الحرارية من السكر المضاف معرضون لخطړ الۏفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بما نسبته 38 مقارنة بالأشخاص الذين استهلكوا ما يقل عن 10 من السعرات الحرارية من السكر المضاف.
زيادة خطړ الإصابة بالسكري أجري 11 دراسة بهدف مقارنة تناول المشروبات المحلاة بالسكر بالكميات الكبيرة إلى المنخفضة فيما يتعلق بخطړ الإصابة متلازمة التمثيل الغذائي بالإنجليزية Metabolic syndrome ومرض السكري من النوع الثاني وبحسب ما أشارت إليه الدراسات التي أجريت على 310819 مشارك و حالة من مرض السكري من النوع الثاني فإن الأشخاص اللذين تناولوا كميات كبيرة من المشروبات المحلاة بالسكر بما يقارب حصة إلى حصتين اليوم معرضون لخطړ الإصابة بالسكري من النوع الثاني
