فوائد تناول العسل الاسود

النوم والانتظام عليه كمكمل غذائي يومي للعديد من الفيتامينات المهمة مثل البوتاسيوم الذي له فوائد عديدة للقلب وتخفيف تشنج العضلات وتخفيض ضغط الدم وتقليل خطړ الإصابة بالسكتة.
للاطفال يحتوي على كل من الحديد والمغنيسيوم أحد الأطعمة المغذية التي يوصى بها لتخفيف أعراض متلازمة فرط الحركة ونقص الانتباه  Attention Deficit Hyperactivity Disorder ADHD لدى الأطفال تعود فوائد العسل الأسود في تخفيف الأعراض نتيجة دور النظام الغذائي الغني بالحديد والمغنيسيوم في علاج متلازمة فرط الحركة ونقص الانتباه إلى جانب العلاج الدوائي أو السلوكي وخاصة في حال وجود نقص في مخزون الحديد والمغنيسيوم
ما هو العسل الاسود
surprise
يعتبر العسل الأسود أحد المنتجات الثانوية لعملية استخلاص السكر من قصب السكر الخام. ويتم استخدامه أحيانا كمحلي باعتباره صحي أكثر من السكر الأبيض يستخدم عسل قصب السكر الأسود في تغذية الحيوانات كأحد مكونات العلف وفي بعض عمليات استخراج الأدوية والفيتامينات ومن فوائد العسل الأسود أيضا استخدامه كمصدر للكربون في عمليات التخمير لإنتاج الإيثانول وحمض الستريك والمواد الكيميائية الأخرى.
صناعة العسل الاسود يتم تصنيع العسل الأسود من قصب السكر أو البنجر الشمندر وتشمل عملية استخراجه مراحل متعددة من معالجة السكر وفيما يلي الخطوات الرئيسية
أولا الغسل والتقطيع يتم غسل سيقان قصب السكر أو جذور البنجر بالماء الساخن لإزالة الأۏساخ ومن ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
ثانيا استخراج عصير السكر يتم سحق وطحن قصب السكر أو الشمندر السكري لاستخلاص العصير من اللب ثم يلي ذلك غلي شراب السكر حتى تتشكل بلورات السكر وتمثل هذه البلورات دبس السكر. تكرر عملية الغلي عدة مرات وفي كل مرة ينتج نوع مختلف من دبس السكر.
ثالثا غلي دبس السكر تكرر عملية غلي دبس السكر للمرة الثالثة لينتج العسل الأسود أو المعروف أيضا باسم دبس السكر الأسود والذي يحتوي على أقل نسبة من السكر مقارنة بمنتجات قصب السكر الأخرى.
انواع العسل الاسود
دبس السكر الخفيف وهو نتاج عملية الغليان الأولى لعصير قصب السكر ويمتاز بكونه أفتح ألوان دبس السكر وأحلاها طعما ويستخدم عادة في الخبز.
دبس السكر الغامق وهو نتاج عملية غليان عصير السكر الثانية ويمتاز بقوام أكثر كثافة ولون أغمق وطعم أقل حلاوة.
العسل الأسود وينتج بعد عملية الغليان الثالثة لدبس السكر وهو أكثر أنواع دبس السكر تركيزا وكثافة وأغمقها لونا ويغلب عليه الطعم المر. كما يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن المستخلصة من قصب السكر لهذا تشتهر فوائد العسل الأسود المتنوعة.
القيمة الغذائية للعسل الاسود
surprise
تحتوي الملعقة الواحدة من العسل الأسود ما يعادل 59 سعرة حرارية تقريبا وعلى عكس السكر المكرر فإن دبس السكر يحتوي على مجموعة من المعادن المهمة للجسم بنسب متفاوتة مثل
المنغنيز.
السيلينيوم.
فيتامين ب.
الحديد.
الكالسيوم.
المغنيسيوم.
البوتاسيوم.
النحاس.