أين يوجد الزنك في الطعام؟
المحتويات
الفيتات كما في البقوليات وتحتوي الحبوب الكاملة على كميات أكبر منها مقارنة بالحبوب المكررة منزوعة القشور وبالتالي فهي تزود الجسم بكمية أقل من الزنك. وعلى الرغم من ذلك فهي أفضل لصحة الجسم كما أنها تعد مصدرا جيدا للعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف وفيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم. ومن الجدير بالذكر أن استهلاك الحبوب الكاملة يوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى بما فيها انخفاض خطړ الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والشرايين حيث نشرت في عام 2013 وأوصت بتناول الحبوب الكاملة بدلا من المكررة كما أشارت الدراسة إلى ضرورة استهلاك حصتين على الأقل يوميا من الحبوب الكاملة لتقليل خطړ الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
توجد العديد من الأطعمة الغذائية الغنية بمعدن الزنك القادرة على تلبية الاحتياجات اليومية منه ومن خلال الفقرة التالية يمكن إجابة الأشخاص الذين يتساءلون عن معرفة أين يوجد الزنك في الطعام اللحوم تعد اللحوم من المصادر الجيدة للزنك حيث تحتوي اللحوم الحمراء بشكل خاص على كميات كبيرة منه لكن يمكن أيضا العثور على كميات وفيرة منه في جميع أنواع اللحوم المختلفة بما في ذلك اللحم البقري ولحم الضأن حيث يوفر تناول 100 غرام من اللحم البقري ما يقارب 11 مليغراما من الزنك والذي يعادل 99 من الكمية اليومية. المحاريات تعد المحاريات من مصادر الزنك منخفضة السعرات الحرارية ويحتوي المحار بشكل خاص على كميات كبيرة من الزنك فتوفر 6 محارات متوسطة الحجم ما يقارب 52 مليغراما من الزنك والذي يعادل 472 من الكمية اليومية وتعد الأنواع الأخرى من المحار مصدرا جيدا للزنك أيضا وذلك على الرغم من احتوائها على كمية قليلة منه مثل الروبيان وبلح البحر حيث توفر 100 غرام منهما ما نسبته 14 من الكمية اليومية للزنك. الحليب ومشتقاته حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الزنك ويعد الحليب والجبن من المصادر البارزة للزنك ذي القابلية العالية للامتصاص في الجسم حيث إنها تحتوي على الزنك المتوافر حيويا ويحتوي ما يقارب 473 مليلترا من الحليب على 16 من الكمية اليومية الموصى بها للرجال. البيض إذ يحتوي البيض على كميات معتدلة من الزنك التي يمكن أن تساعد على تلبية الاحتياج اليومي الموصى به للرجال من هذا المعدن وتوفر بيضة كبيرة 5 من الكمية اليومية بالإضافة إلى أنه يعد مصدرا للكولين بالإنجليزية Choline وهو عنصر غذائي لا يحصل عليه معظم الناس بشكل كاف.
يجب الحصول على الكميات اللازمة وعدم تجاوز الكميات المسموح بها من الزنك وبالرغم من أهمية معدن الزنك للجسم إلا أن الحصول على
متابعة القراءة
